新零售時(shí)代的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理

【課程背景】

開(kāi)店是為了獲取利潤(rùn)，而利潤(rùn)來(lái)源于顧客，于是大家都清楚顧客第一的道理。但很少有人能清楚運(yùn)營(yíng)管理的本質(zhì)就是維護(hù)顧客，于是管理者往往在獲取顧客獲得利潤(rùn)的欣喜中和面對(duì)繁雜的店面運(yùn)營(yíng)管理的苦惱中來(lái)回徘徊。人沒(méi)有明確目標(biāo)就會(huì)陷入彷徨和苦惱，店面也是如此，這正是開(kāi)店目的、目標(biāo)與日常工作中的努力缺乏直接聯(lián)系造成的結(jié)果。只有清楚的了解店面運(yùn)營(yíng)管理的根本目的就是保有顧客，獲取利潤(rùn)，這樣所有的運(yùn)營(yíng)工作就有了統(tǒng)一的衡量目標(biāo)，日常的瑣碎工作就有了明確的意義和判斷的標(biāo)準(zhǔn)，從而長(zhǎng)期保持工作的熱情。

【課程收益】

ü 了解零售時(shí)代的變遷與新零售時(shí)代消費(fèi)者趨勢(shì)；

ü 理解門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的概念，認(rèn)識(shí)運(yùn)營(yíng)管理的本質(zhì)；

ü 明確運(yùn)營(yíng)管理工作唯一目的是創(chuàng)造，維護(hù)和保有顧客；

ü 重視運(yùn)營(yíng)管理中數(shù)據(jù)分析的作用與重要性；

ü 掌握店面運(yùn)營(yíng)管理工作的具體內(nèi)容和實(shí)施技巧；

【課程對(duì)象】零售行業(yè)人員

【課程時(shí)長(zhǎng)】基礎(chǔ)版：1天，實(shí)操版：2天（可根據(jù)客戶具體需求調(diào)整課程側(cè)重）

【課程大綱】

一、 新零售時(shí)代的六邊形管理者

(一) 門(mén)店管理者的角色與職責(zé)

【互動(dòng)討論】體驗(yàn)游戲“擊掌導(dǎo)電”后，互動(dòng)討論游戲過(guò)程中發(fā)生了什么

1. 門(mén)店管理的核心本質(zhì)：計(jì)劃-組織-實(shí)施-帶領(lǐng)

2. 店長(zhǎng)的三維使命

1) 為門(mén)店創(chuàng)造利潤(rùn)

2) 為員工樹(shù)立榜樣

3) 為客戶創(chuàng)造價(jià)值

3. 店長(zhǎng)的三大核心職責(zé)

4) 管人

5) 理事

6) 做業(yè)績(jī)

4. 門(mén)店管理者的五大角色

1) 代表者

2) 管理者

3) 經(jīng)營(yíng)者

4) 教導(dǎo)者

5) 清障專(zhuān)家

5. 門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的本質(zhì)：人-貨-場(chǎng)

1) 人員管理

2) 貨品管理

1. 貨品安全管理

2. 貨品進(jìn)出管理

3. 貨品上架規(guī)劃

4. 貨品動(dòng)銷(xiāo)分析

5. 貨品庫(kù)存管理

6. 貨品采購(gòu)管理

(一) 店堂管理

1. 品牌形象管理

2. 環(huán)境衛(wèi)生管理

3. 環(huán)境安全管理

4. 貨品展示管理

5. 服務(wù)氛圍管理

(二) 賬目管理

1. 銷(xiāo)售總賬管理

2. 運(yùn)營(yíng)明細(xì)賬管理

3. 貨品總賬管理

4. 報(bào)表管理

5. 單據(jù)管理

(三) 信息管理

1. 市場(chǎng)信息

2. 品牌信息

3. 貨品信息

4. 客戶信息

二、 “新零售”時(shí)代，門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的核心

(一) 聊聊“新零售”時(shí)代

1. 零售時(shí)代的變革與趨勢(shì)

1) 零售1.0-實(shí)體店

2) 零售2.0-電子商務(wù)

3) 零售3.0-全渠道

2. “新零售”時(shí)代的消費(fèi)者趨勢(shì)

1) 新零售=更高效率的零售

2) 消費(fèi)者心理與行為表現(xiàn)

(二) “新零售”時(shí)代的運(yùn)營(yíng)管理核心

1. 零售核心三要素：人-貨-場(chǎng)

2. 新零售”時(shí)代我們面對(duì)的零售挑戰(zhàn)

3. “新零售”門(mén)店運(yùn)營(yíng)核心：人-產(chǎn)品-服務(wù)

(一) 打造極致的用戶體驗(yàn)

1. 給予用戶場(chǎng)景化的體驗(yàn)

2. 塑造五感營(yíng)銷(xiāo)

(二) 數(shù)字化的顧客關(guān)系管理

1. 培養(yǎng)客戶的品牌忠誠(chéng)度

2. 搭建品牌專(zhuān)屬的消費(fèi)數(shù)據(jù)庫(kù)

(三) 意想不到的商品策略

1. 品牌效應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)

2. 稀缺效應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)

3. 獨(dú)有效應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)

三、 新零售時(shí)代的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)踐

(一) 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

【互動(dòng)討論】管理門(mén)店過(guò)程中的現(xiàn)象清單，我們遇到過(guò)哪些？

1. 查數(shù)據(jù)

1) 銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的公式

2) 商品動(dòng)銷(xiāo)六率

【主題練習(xí)】你的門(mén)店APT達(dá)成？

2. 看現(xiàn)象

1) 品牌/店堂形象

2) 現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)氛圍

3) 銷(xiāo)售服務(wù)過(guò)程

【案例解讀】【李不拿鐵】系列視頻

(二) 分析問(wèn)題

1. 問(wèn)題漏斗：5W

2. MECE原則

(三) 解決問(wèn)題

1. 持續(xù)優(yōu)化：以結(jié)果為導(dǎo)向的PDCA

2. 立竿見(jiàn)影的現(xiàn)場(chǎng)干預(yù)

1) 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整

2) 帶教輔導(dǎo)