紅酒品鑒精致生活

課程背景：

紅酒是大自然的恩賜，也經(jīng)歷了漫長歲月的沉淀，凝駐時光，匯集生機。如果我們可以更加了解紅酒的知識，學會得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個人和家庭的生活質量，更是一種無言的形象塑造，男士儒雅、女士優(yōu)雅。

講師整合專業(yè)品酒師課程，凝聚豐富的鑒賞經(jīng)驗，為學員打造本課程。內容深入簡出，課程體驗度高。通過學習本課程，學員將掌握實用的葡萄酒鑒賞知識，塑造優(yōu)雅的商務形象，營造精致生活。

● 熟悉紅酒的基本常識；

● 學習如何選擇紅酒的基礎技巧；

● 學習專業(yè)的紅酒品鑒。

課程時間：1天，6小時/天

課程對象：想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人群

課程收益：

注：本課程可理論可實戰(zhàn)，需要實戰(zhàn)的客戶，請?zhí)崆皽蕚湎嚓P酒品。

課程大綱

第一講：紅酒在社交文化中的地位

1. 紅酒的概念

2. 紅酒的前世今生

3. 紅酒的釀制過程

4. 紅酒的知名品牌

第二講：紅酒品種分類

1. 按酒的顏色分類

1）紅葡萄酒

2）白葡萄酒

2. 按釀制工藝區(qū)分

3. 根據(jù)糖分區(qū)分

4. 按制作工藝區(qū)分

5. 按產(chǎn)地區(qū)分：舊世界、新世界

6. 紅酒行家才會喝的酒

1）貴腐酒

2）新酒

3）冰酒

第三講：挑選紅酒七步法

1. 識別酒標

1）葡萄采摘年份

2）酒莊名

3）葡萄酒產(chǎn)區(qū)

4）葡萄酒等級

5）灌裝地點

6）酒瓶容量

7）各地紅酒等級區(qū)分

2. 摸摸瓶底

3. 看看瓶塞

4. 甄別酒體

5. 聞香識酒

6. 對味選擇

7. 看菜下酒

第四講：紅酒的服務禮儀

1. 紅酒服務前的硬件準備

1）醒酒器

2）酒刀

3）開酒前對酒瓶的處理

4）口布

5）不同酒的最佳品飲溫度及準備

6）是不是所有的酒都要“醒酒”？

2. 怎樣開酒更專業(yè)

3. 怎樣倒酒更專業(yè)

4. 不同杯型和酒類倒酒時候的講究

練習：開酒、倒酒體驗

第五講：紅酒的品飲禮儀

1. 最佳飲酒時間

2. 怎樣專業(yè)地執(zhí)杯？

3. 紅酒品飲三步走：看、聞、品

4. 品酒的幾種最基礎的方式

5. 不同酒類的品飲順序

6. 紅酒品飲的幾個專業(yè)術語：單寧、澀度、香氣

7. 紅酒與不同菜品的搭配技巧

1）紅酒與西餐菜品的搭配技巧

2）紅酒與中餐菜品的搭配技巧

3）紅酒與西點的搭配技巧

練習：根據(jù)菜品選擇合適的酒類