中國茶酒文化及商務(wù)禮儀

《中國茶酒文化及商務(wù)禮儀》

主講：孫若晗老師

【課程背景】

商務(wù)人士學(xué)習(xí)商務(wù)茶酒禮儀的原因和背景主要源于商業(yè)環(huán)境的需要和現(xiàn)代社交禮儀的發(fā)展。隨著商務(wù)活動的增多，茶酒禮儀成為了商業(yè)交往中必不可少的環(huán)節(jié)。此外，商業(yè)競爭也越來越注重服務(wù)質(zhì)量的提高和禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)。而商務(wù)人士通過學(xué)習(xí)茶酒禮儀，不僅提高了自己的社交能力，也提升了自身的職業(yè)素養(yǎng)，為商業(yè)合作提供了更好的條件。同時，現(xiàn)代社交禮儀的發(fā)展也要求商務(wù)人士具備相應(yīng)的禮儀素質(zhì)，以更好地適應(yīng)現(xiàn)代社交環(huán)境。因此，商務(wù)人士學(xué)習(xí)商務(wù)茶酒禮儀成為了現(xiàn)代商務(wù)交往中不可或缺的一部分。

【課程收益】

1. 增強職業(yè)素養(yǎng)：課程會教授如何在工作中表現(xiàn)出專業(yè)和尊重，這不僅包括言行舉止，還包括穿著打扮、時間管理等方面，從而提升整體的職業(yè)素養(yǎng)。

2. 提升個人品牌：一個良好的職業(yè)形象可以幫助你在同事、上司和客戶心中樹立積極的品牌形象，增加你的影響力和可信度。

3. 改善溝通效果：學(xué)習(xí)有效的溝通禮儀，比如適當(dāng)?shù)闹w語言、語言表達(dá)和傾聽技巧，能提高溝通效率，避免誤解，增進彼此的理解。

4. 拓寬人脈網(wǎng)絡(luò)：懂得商務(wù)禮儀的人更容易贏得他人的喜愛和信任，有利于擴展人脈，為職業(yè)發(fā)展提供更多的機會。

5. 促進職業(yè)晉升：在很多情況下，公司會優(yōu)先考慮具有良好職業(yè)形象和商務(wù)禮儀的員工進行提拔，因為它代表了他們的領(lǐng)導(dǎo)能力和團隊精神。

6. 提升企業(yè)形象：作為企業(yè)的一員，你的行為直接影響到公司的形象。良好的商務(wù)禮儀可以提升企業(yè)整體的形象，增加商業(yè)合作的成功率。

7. 跨文化適應(yīng)力：在全球化的今天，了解并尊重不同國家和地區(qū)的商務(wù)禮儀是至關(guān)重要的。課程可以幫助你理解和適應(yīng)多元文化環(huán)境。

8. 危機處理能力：學(xué)習(xí)如何在尷尬或沖突的情況下保持冷靜，運用禮儀化解問題，展現(xiàn)出成熟和專業(yè)的應(yīng)對能力。

【課程對象】

企業(yè)高管、中基層干部、銷售團隊等商務(wù)精英

【課程時長】

    1天（6小時/天）

【課程大綱】

一、中國茶文化及茶商務(wù)禮儀

（一）如何在商務(wù)社交茶場景行為得體？

1、茶席禮儀的重要性

（1）體現(xiàn)個人修養(yǎng)和文化內(nèi)涵

（2）影響交流溝通效果

2、茶席上的客位禮儀

（1）入席

（2）席中

（3）離場

3、茶席上的主位禮儀

（1）迎客

（2）席中

（3）送客

4、品茶五步法

（1）賞景

（2）觀器

（3）看茶

（4）聞香

（5）品味

5、茶葉品鑒話術(shù)（感官話術(shù)表達(dá)）

（1）外形

（2）香氣

（3）滋味

6、茶席上的禁忌

（1）主位

（2）客位

（3）其他

（二）如何正確、專業(yè)地品茶？

1、茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識

（1）中外茶文化歷史：中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，中國茶文化是世界茶文化的本源

（2）六大茶類劃分的標(biāo)準(zhǔn)和邏輯

（3）好學(xué)好記的六大茶類基礎(chǔ)知識（綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶）

2、不同體質(zhì)如何選擇適合的茶類

（1）9種體質(zhì)特征

（2）六大茶類的不同茶性

（3）體制和茶性、茶葉的匹配

3、日常飲茶三原則

（1）適合：品類適合

（2）適度：濃淡適度

（3）適量：多少適量

4、避坑指南

四不喝： 網(wǎng)紅茶  故事茶  概念茶   來源不明的茶

案例：碎銀子  小青柑  新工藝 ......

（三）如何正確地沖泡茶葉？（中華茶藝基礎(chǔ)茶式）

1、泡茶器具如何選擇

（1）先選器型：蓋碗  壺  碗

（2）再選材質(zhì)：瓷  陶  紫砂  玻璃 金銀 

2、泡茶用水的講究

（1）如何理解古人泡茶用水標(biāo)準(zhǔn)“山水上，江水中，井水下”

（2）現(xiàn)代泡茶用水怎么選擇：自來水？純凈水？山泉水？功能水？

3、通用版茶藝八式

（1）茶藝基本流程

（2）茶藝八式所蘊含的中國人文思想和哲學(xué)理念

4、六大茶類在沖泡過程中的注意事項

（1）六大茶類對水溫的不同要求

（2）六大茶類沖泡其他注意事項

（四）一席茶的天地——簡單易學(xué)的基礎(chǔ)茶席設(shè)計和茶道美學(xué)

1、為什么要學(xué)茶席設(shè)計？

（1）看得懂：別人的呈現(xiàn)

（2）做得出：自己的表達(dá)

（3）悟得到：審美的境界

2、基礎(chǔ)茶席設(shè)計三原則

（1）實用性

（2）一致性

（3）審美性

3、基礎(chǔ)茶席設(shè)計所需物料

（1）席

（2）具

（3）器

（4）列

4、茶席設(shè)計八步法

（1）定題

（2）定調(diào)

（3）配色

（4）配花

（5）選材

（6）選器

（7）調(diào)形

（8）布局

5、茶席鑒賞3個維度

（1）實用性

（2）一致性

（3）審美性

（4）獨特性

（五）生活茶修與情緒管理和壓力調(diào)節(jié)

1、為什么要學(xué)習(xí)正念茶修 --- 心理健康、情緒壓力現(xiàn)狀嚴(yán)峻

（1）壓力源增多，導(dǎo)致情緒問題、心理問題日益增多，幸福感降低

（2）茶修是最便捷、易操作的情緒管理、壓力調(diào)節(jié)方式

案例：小野豬的故事；駱駝的故事

2、正念茶修基本原理

（1）有意識地覺察

（2）專注當(dāng)下

（3）非評價

互動游戲：脈沖傳遞；茶葉靜觀

3、正念茶修日常使用場景和方法

（1）工作環(huán)境

（2）居家場景

（3）其他場景

【實操練習(xí)】一杯友善的茶

二、中國酒文化及商務(wù)禮儀

（一）中國白酒文化

1、白酒的歷史和發(fā)展

（1）白酒起源于中國

（2）白酒釀造技術(shù)不斷發(fā)展

（3）白酒的種類繁多（濃香型，清香型，醬香型，米香型......）

（4）白酒產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展

（5）白酒的消費觀念和消費需求的發(fā)展

2、白酒的制作工藝

（1）原料選擇：包括高粱、小麥、玉米等，不同原料對白酒的口感和特點產(chǎn)生影響。

（2）固態(tài)發(fā)酵或液態(tài)發(fā)酵：根據(jù)不同的釀酒技術(shù)選擇不同的發(fā)酵方式，影響白酒的口感和品質(zhì)。

（3）釀造過程：包括制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都對白酒的質(zhì)量和風(fēng)味產(chǎn)生重要影響。

（4）、勾調(diào)技術(shù)：通過調(diào)整酒的口感和風(fēng)味，提高白酒的質(zhì)量和價值。

3、白酒的種類：

（1）根據(jù)生產(chǎn)工藝分：醬香型、濃香型、清香型、米香型等。

（2）根據(jù)香型特點分：濃醬并蒂系列（濃香型分支）、老白干香型（清香型分支）、兼香型等。

（3）根據(jù)地域特色分：如四川的濃香型和貴州的醬香型等。

4、不同地區(qū)和風(fēng)格白酒的特點

（1）川酒：以四川地區(qū)為代表的濃香型白酒，具有窖香濃郁、入口綿甜的特色，如五糧液、瀘州老窖等。

（2）黔酒：以貴州地區(qū)為代表的醬香型白酒，具有醬香突出、口感細(xì)膩、回味悠長的特點，如茅臺酒、習(xí)酒等。

（3）魯酒：山東地區(qū)的白酒以濃香型和兼香型為主，其中兼香型白酒具有窖香濃郁、口感醇和的特點。

（4）蘇酒：江蘇地區(qū)的白酒以米香型為主，具有香氣清雅、口感柔和的特點。

（5）豫酒：河南地區(qū)的白酒以濃香型和芝麻香型為主，具有窖香濃郁、口感醇厚的特點。

（6）晉酒：山西地區(qū)的白酒以清香型為主，具有清香純正、口感清爽的特點。

5、白酒的文化內(nèi)涵和象征意義

（1）白酒是中國傳統(tǒng)文化的一部分，具有深厚的歷史和文化底蘊。

（2）白酒代表著一種生活態(tài)度和品質(zhì)追求。

（3）白酒也是友誼和情感的象征。

（4）白酒也是一種文化和藝術(shù)的載體。

6、安徽白酒文化

（1）歷史背景

（2）釀造工藝

（3）品牌文化

（4）社交文化

（5）產(chǎn)業(yè)發(fā)展

（二）酒商務(wù)禮儀

1. 座位禮儀

2. 坐姿禮儀

3. 點菜禮儀

4. 飲酒禮儀與離席禮儀

（三）白酒品鑒和選購技巧

1. 白酒品鑒的步驟和方法

（1）觀察白酒的外觀

（2）嗅聞白酒的香氣

（3）品嘗白酒的味道

（4）回味白酒的余味

2. 選購白酒的技巧和注意事項

（1）確定預(yù)算

（2）了解白酒的香型

（3）查看配料表

（4）注意生產(chǎn)工藝

（5）注意酒精度數(shù)

（6）注意存儲條件

（7）注意品牌和口碑